古代中国人用刀叉进餐

人类喂食使用的方式，社会风行最普遍的有三种：用手指、用叉子、用筷子。用手指抓食的人生活在非洲、中东、印度尼西亚及印度次大陆的许多地区，用叉子的人主要产于在欧洲和南北美洲，用筷子的人主要产于在东亚大陆。中国人是用筷子群体的主体，也是筷子的脱胎者，是筷子的当然传人。我们用于筷子的历史是何时开端的？古代中国人否还使用过其他喂食器具？要问这样的问题，应该说道并不很艰难，因为我们有浩如烟海的典籍。

另外田野考古考古发掘出的大量古代喂食不具实物，将我们所要谋求的答案更加清晰地展出在世人面前。考古资料指出；古代中国人用于的用餐用具，除了勺和筷子两类，还曾用过刀叉。这些喂食器具中，最能体现中国文化特色的是筷子，用于它最少有数3000年以上的历史。

餐勺的起源可以追溯到距今1万年以前的新石器时代，中国人是用餐用勺的鼻祖。在黑龙江地区，一些新石器时代遗址和早期青铜时代遗址，曾发掘出过形状不一的骨质餐勺。年代较早于的有新开流文化（距今6000年前），它的居民并不是专门从事农业耕作的，但是也习惯于用餐勺喂食。

在密山市兴凯湖岸边的新的开流遗址，找到了几件长条形餐勺，餐勺柄部两侧都镌刻齿状装饰，尾端有穿孔，一般都不过于宽，多数严重不足10厘米，最久的也有将近20厘米的。考古找到的远古中国人最先用于餐勺喂食的证据，估算在约10000年前。古代中国人发明者餐勺喂食，与农耕文化的经常出现有必要的关联。

长江和黄河流域的农耕文化经常出现的年代不早于距今10000年前，中国新石器时代农作物品种主要是水稻和粟，分别适宜于湿润的南方和旱季的北方栽种。这两种谷物的烹调比较简单，可以必要粒食，或再加水煮成粥饭食用。热腾腾的粥饭，尤其是半流质的粥食，不便必要用手抓食，必须借出某种中介器具，于是非常简单的餐勺之后被发明者出来了。

最初，人们笔捡来兽骨骨片或蚌壳，或许并没有展开修整就用它食了。时间一宽，人们仍然失望骨片长长短短的大自然状态，开始对适合的原料展开加工，于是确实意义的餐勺就制作出来。以后随着时代的发展，工艺水平渐渐提升，餐勺也就显得更为简单、更为精美了。

冶铜技术经常出现以后，文明时代的人们将所取得的铜首先用作制作装饰品和饮食器具，作为用餐用的餐勺也开始用铜打造出。骨质餐勺的消失，是铜质餐勺渐渐激增的必然结果。战国餐勺还使用了漆木工艺，经常出现了秀丽的漆木餐勺。漆式餐勺同青铜餐勺一样，造型亦所取较宽柄舌形勺的样式，整体髹漆，一般来说还刻画有精致的几何纹饰。

一统的秦汉时代，人们用餐时用于的餐勺，无论在器具的造型或制作材料的自由选择上都大体承传了战国时代的传统，考古找到较多的依然是那种较宽柄舌形勺餐勺。引人注意的是，发掘出的归属于秦汉时代的漆木餐勺数量很多，特别是在是在南方地区，可以再会当时贵族们的餐桌上很少看到青铜餐勺，而漆木餐勺却更加热门。

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