首届长江外卖联盟峰会武汉举办外卖大咖共商行业未来

2018年1月20日，首届长江店内联盟峰会在武汉世贸希尔顿酒店举行，来自店内行业各领域的大咖、创始人、总经理和媒体等200余位嘉宾和各路来临的餐饮人士近800人共聚一堂，会场盛况空前，会议环绕“2018店内新时代，如何突破重围？”的主题，交流经验，共享资源，探究店内新格局下的发展与疑惑。会上同时宣告，长江店内联盟正式成立，涵盖了菜大师、绝味网聚资本、北上广深杭各大城市店内头部商家等在内的12个成员单位，未来将打造出一个资源共享的店内企业交流平台。

(峰会活动现场人员满座)店内头部企业共享顺利案例2017年，全国餐饮收经多达3.9万亿元，其中店内是最不受注目的餐饮业态，店内市场规模突破3000亿元，店内企业多达245万家。吃饱了么副总裁黄念堪称现场回应，现在店内市场每月增幅超强40%，预计到2020年店内市场将多达8000亿，增长速度快速增长，下降空间极大。长江店内联盟峰会正是基于这样的大背景而举行的。

作为店内行业资源最非常丰富、规格最低、专业最权威的年度盛会，本次峰会环绕“2018店内新时代，如何突破重围？”主题展开探究，吃饱了么副总裁黄念、淋漓尽致濠董事长关文败、菜大师创始人/CEO王涛、虎邦辣酱COO胡峤松等业内大咖现场共享了行业顺利的案例，并对外买行业未来展开了深度探究。(菜大师创始人/CEO王涛)菜大师作为此次峰会的主办方，也是武汉本土店内标杆企业，在活动中倍受注目。从2016年5月跟上，到如今刚一年半时间，菜大师就沦为湖北店内冠军，累积百万粉丝，屡次打造出单店日均1000单+，月流水1000万+的响当当的店内品牌，是如何做的？菜大师创始人/CEO王涛在会上毫无保留的共享了自己的成功经验。王涛回应，菜大师从利润、单量和竞争三个方面不作突破。

做到整洁身体健康、口味平稳、现炒现做到的店内确保品质是基础，通过线上直播生产环境，信息化解决问题即时出餐，同时在线上延伸用餐后的服务能力，来进账更加多客户粘性和单量。甚至连封口张贴、夹餐纸、外包装递归设计这些细节都迟至客户考虑到。王涛还透漏，菜大师2.0版门店设计早已出来了，获取自助、自带和店内服务，有少量堂食方位，强化线上线下对话场景，另外还透漏菜大师有可能在5月前后研发加盟政策。

“互联网店内就是餐饮新零售的一种形态，要在这个新的赛道上跑完输掉，要回头的路还很长。菜大师也走到弯路，举行这次峰会就是要把这些经验都共享给同行，增加大家的试错成本，一起把店内行业做强做到大。”打造出店内行业的资源整合平台(长江店内联盟启动仪式)峰会现场还宣告，长江店内联盟正式成立。

“我们某种程度是举行一次峰会，未来长江店内联盟不会沦为一个常态化的机构，打造出一个确实的店内行业资源共享平台。”长江店内联盟会长、菜大师创始人/CEO王涛回应，长江店内联盟将挤满更加多店内企业，用量的优势来和更加多的供应商谋求议价优势，老大大家集中于订购、降低成本，同时增进交流，防止新的下海的店内企业回头更加多弯路。

据理解，新的正式成立的长江店内联盟还包括武汉菜大师、北京二十五块半、上海曼玲粥店、广州马来一号、深圳大师兄店内、杭州壹只蟹等12个成员单位，涵盖了北上广深杭和武汉的餐饮各品类、资本、媒体、商学院、供应链、第三方服务等标杆企业代表，未来联盟将沦为行业资源整合的平台，目的重新组建店内人的交流圈，联合前进店内行业的身体健康发展。“让店内企业能更加精彩地接入供应商、接入资本、开拓市场是我们的目标。”长江店内联盟的秘书长杨彬告诉他记者。

店内行业已沦为资本的下一个风口 (长江店内联盟峰会圆桌论坛)总结整个2017年资本市场对外买的态度，可以用一个“热”字来形容，整个餐饮行业取得融资的品牌，其中店内品牌(还包括店内业务占到较为大的餐饮品牌)占到比多达五成。“什么样的店内品牌更加能取得资本注目？”“店内商家曝光率低的利与弊”等问题也沦为峰会现场最不受注目的议题，绝味网聚资本总经理陆刚、番茄资本投资总监王勃、巴奴胜鼎资本CEO张峰、菜大师COO王小石、吃饱了么新的餐饮科技部负责人王泰舟、店内头条CEO洪七公、米太极创始人杨彬等来自各领域的大佬们在现场的圆桌论坛里进行了辩论。品牌定位、运营规模、企业信息系统建设、全国扩展能力等都沦为热点。

(淋漓尽致濠董事长关文败)淋漓尽致濠董事长关文败在主题演说中回应，消费者的市场需求在大大转变，但无论消费者怎么逆，店内商家的核心一直是“满足用户的市场需求”。关文败指出，店内作为新零售行业的新赛道之一，随着用户基数减小、产品品质提高、消费习惯成熟期，如今发展早已很成熟期，他们公司也投资了商有TG、秒咖、餐馆妹等涉及的店内产业链上的涉及品牌。

“餐饮店内这两年最少还不会有50000亿的规模，00后都不吃饭了嘛，店内的增量不会补足上原先实体餐厅的增量，未来下降空间十分大，这也是最更有资本的地方。“传统餐饮企业跨界店内行业成趋势昨日峰会现场除了有众多店内企业外，还有众多本土传统餐饮企业大咖也参予其中，湖锦、艳阳天、丽华园、黄记煌等大家耳熟能详的品牌都在其中。事实上，目前餐饮行业店内的增长率超过了40%，是餐饮行业最疯狂的风口。

因此，除许多互联网大佬布局餐饮店内之外，传统餐饮行业也有不少企业渐渐投身于店内领域，分开成立了店内部门或者店内业务部门。(吃饱了么副总裁黄念)“线下餐厅终端店内后，用户覆盖率预计快速增长5倍。

”吃饱了么副总裁黄念说道，传统餐饮企业杀进店内领域，与其说是店内模式倒逼传统企业，不如说是寻找了新的战略营收增长点，因为很多转型后的品牌都已实是市场效益。她回应，“套餐化、小份化，符合一个人睡觉的场景市场需求，是传统餐饮从商店内必定要回头的道路。”据理解，此次长江店内联盟峰会早已沦为许多的商家自学交流的新平台，有之前未曾做到过店内的著名传统餐饮企业现场对记者回应，2018年打算尝试一下线上店内做生意，“要顺势而为”。

他们同时也回应有意愿重新加入长江店内联盟，一起来把店内行业做到大做到强劲。

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