09818开元官网|今天我们一起向女餐饮人致敬！

文丨大鱼在中国3000万餐饮从业者中，女性占到了近2000万，从不滑稽地说道，女性顶起了中国餐饮业的半边天。她们或横刀立马，通过创业来构建自己的梦想，历经沉浮，在行业内盛开各自风采；她们或蕙质兰心，用精美的服务演绎自己的爱岗尽责，无论寒暑，只愿为让客人不吃上一次暖心的饭。她们中有的人自由选择了最轻的烟火气，尊者勺一点不比男人劣；有的人自由选择在洗碗间重复劳动，双手的纹路已仍然明晰；有的人在管理岗位指挥官全局，拖着疲乏的身体回家，不能偷偷地看一眼已惊醒的孩子；有的人在最普通的岗位奉献给青春，客人高峰期不肯休息，哪怕早已来了生理期……她们是“女子力”时代最合理的代言人，在三八女神节到来之际，她们有一点所有餐饮人集体打Call！1餐饮女企业家：女神和女汉子的权利转换细数餐饮圈的女企业家，不胜枚举。

有从四张桌子做上市的小南国创始人王慧文；有把一个品牌从“土鸡”逆“凤凰”的乡村恩创始人李红；有靠一碗日本拉面制成亿万富翁的味千拉面董事长潘慰；也有买田螺售出10亿身家的陶然居于董事长严琦。我们熟悉的，还有23年艰辛接踵而来的俏江南创始人张兰；把副牌班车“境界”的57度湘创始人王峥嵘；在烤鱼界被奉为一姐的探鱼创始人李品熹……(乡村恩创始人李红)这些女企业家之所以被称作“女神”，恨某种程度是因为宽着“女神脸”，在她们的技能包在里，个人才能+资源整合能力+团队管理能力样样不补，同时，她们对餐饮的出品和服务细节关注度更高。

忘记有一位女企业家调侃，她是“女神”和“女汉子”的集合体。在聚光灯下，她们穿著隽丽；重返一线，她们秒逆“女汉子”：哪里有问题，哪里有漏洞，她们第一时间顶上，思维如何创意产品，怎样顺应市场，她们从不肯懒散！2女服务员：男朋友看了工作状态或许不会大哭不免在网上看见餐厅食客打伤女服务员的新闻时，莫名不会长成一种难过。

一个现实的情况是，她们的收入水平参差不齐，每天要拒绝接受10个小时左右的上班时间，要招待不计其数的顾客，更加要承受因客人的久坐而加班费到深夜的伤痛。忘记听过一个女服务员回想进行时培训的辛酸，可以用不堪回首形容。严苛的服务礼仪，两天，一共工作了16个小时，这16个小时里，除了睡觉的两个小时，余下的14个小时全都在车站着、回头着、跑完着。而她印象最深刻印象的一件事情是，培训刚好干上了她的生理期，腹痛吐血，一位大姐回头过来低声告诉他她，“没人，就站立会儿徐徐就讫。

”于是，一个身材矮小的身子站立在角落，而这位大姐为她注意着过往的同事，店长或者领导，来了就提早“通风报信”。“我男朋友看了一定会难过大哭。”只不过，这一切都早已沦为习惯，而所愿的，只不过是一份平稳的薪资，为此，她们不愿用最差的服务来交换条件。

3女厨师：餐厅里美丽的“烟火”知乎下有一个热门话题：为什么厨师很少有女性？大家想起的有可能是炒菜本身的动作花费体力大，不是励志做到女汉子的人心里吃不消。但有两个问让人动容。一个问是，厨房对体力拒绝显然很高，我陈慧娴三年，体重特了二十斤，都是肌肉啊，盼苦练体力，所有体力活都主动去做到，三年下来最少人家男孩子能移开的，我憋红脸使抓起也还是能搞定的！一个问是，油烟较多时间较长，身上鲜血气味。

因此，每次换回好衣服上班后，我都要在家门外竹竿上20多分钟，因为女儿说道我身上的味道好难闻……恢复道，你是餐厅里美丽的“烟火”。4女高管：从基层一步步爬起来的小强在海底捞“老鼠门”事件曝出的当天，曾去海底捞劲松店实地专访，人群中有一个穿著十分朴素的身影，和身边的服务员一起，向消费者说明情况，她就是杨小丽。作为企业的“二把手”，第一时间经常出现在现场，给人的感觉，和身边的服务人员异于，而在海底捞尤为困苦的时期，也是她追随张勇，什么活都腊，什么艰难都大包大揽，最后成就了海底捞今时今日的地位。对于餐企里的女高管来说，与其它行业不同点在于，其它行业拼的是学历和专业名门，而餐饮拼的是如何用朴素的身份做到更加最出色和最艰辛的事情，这部分经历本身更为简单。

而细究餐饮业的女高管的赴任，有一个普遍现象：80%就是指基层一步步下降至总监及以上级别的职位。背后的辛酸故事和男人并不一样，因此，她们具有独有的天然品质和气场。可以说道，承托餐饮大佬一路走过的不仅有夫人，还有身边雷厉风行的女高管们。5后厨女工作人员：手上的纹路，都磨平了这是专访遇上的现实案例。

一个80后女性，长年专门从事洗碗的工作，她大笑称之为自己犯罪会留给手纹证据，因为手指上面的纹路，早就磨平。某个麻辣烫餐企配菜工说，每天工作不能对着一面白墙反复单调的工作，连说出的人都没，老公常常责怪她失去了语言功能。

问一个阿姨仅次于的心愿是什么，她告诉他我，她期望像我一样，有一份清纯的工作，飘逸地背著包在离开了，不必再行来上岗。小结：想起了一句话来形容女餐饮人：心有猛虎，粗腺蔷薇。在每一个工作的岗位瞬间，她们都要记得自己柔情似水的一面，工作的成绩和状态不赢身边的任何一个男性，只有在一段时间道别岗位的几个小时，或者轮休的空暇时间，她们才不会展现出归属于女性的专属姿态。无论哪行哪业，都有各自的辛酸，但在餐饮行业，在一个大团队愿景面前，女性壮烈牺牲的，往往是家庭与业余生活的时间，这对一个女性来说，是生命中何其最重要的部分。

三八女神节，祝福所有的女餐饮人，需要五谷丰登喜乐，总有一天年长美丽。今天我们一起向女餐饮人缅怀！。

本文来源：09818开元官网-www.nhgyxf.com